ベーコンと野菜入りスープ

ベーコンと野菜入りスープ

材料 4人分

  • 植物油
  • サイコロ状に切ったベーコン 60グラム
  • 細かくサイコロ状に切ったポークランチョンミート 200グラム
  • 大き目に切った玉ねぎ 1個
  • 小麦粉 大さじ1杯
  • 切り刻んだタイム 小さじ1杯
  • パプリカ 小さじ1杯
  • トマト缶 2個
  • 野菜ブイヨン 3/4リットル
  • 生クリーム 大さじ2杯
  • 塩、粗挽きコショウ
  • タイム 少々

作り方

  1. 大きな鍋で油を加熱する。サイコロ状のベーコンをきつね色になるまで炒める。サイコロ状のポークランチョンミートを入れ、きつね色になるまで炒める。揚げたミートを網じゃくしを使ってすくいあげ、別にしておく。揚げるために使った油をボウルに移し、鍋を拭く。
  2. 鍋に大さじ2杯の油を入れ、加熱する。
    切り刻んだ玉ねぎを加え、色が透き通るまで焼く。
  3. 玉ねぎに小麦粉をまぶし、切り刻んだタイムとパプリカを入れ、混ぜる。缶入りトマトと野菜ブイヨンを入れる。沸騰させる。スープをとろとろ煮る。15分から20分間定期的にかき混ぜる。
  4. ブレンダ―にスープを入れ、鍋に戻り、生クリームをかき混ぜながら入れ、沸騰の一歩手前で火を止める。塩と胡椒で味付る。
  5. ベーコンとポークランチョンミートを入れたボウルにスープを入れる。タイムを上からふりかけ、出来上がり。