ゴーヤーと沖縄そばのペペロンチーノ

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材料 2人前

  • ポーク 150g
  • ゴーヤー 150g
  • 沖縄そば 200g
  • たまねぎ (半分)150g位
  • にんじん 30g
  • にんにく  2片
  • たかのつめ 1本
  • 万能ネギ 適宜
  • ゴマ油 適宜
  • 塩、こしょう、オリーブオイル 各適宜

作り方

  1. ゴーヤー、にんじん、たまねぎをカット。
  2. ポークを棒状にカット。
  3. 先にポークをオリーブオイルで炒め、取り出しておく。
  4. にんにく、たかのつめを香りが出るまで炒める。
  5. 野菜を入れ、しんなりするまで炒める。
  6. 水気を足すため、少量のお湯を加える。
  7. 先ほどのポークを加え、さらに炒める。
  8. 沖縄そばをさっと湯通しし、具材と混ぜ合わせる。
  9. 塩こしょうで味を整え、風味付けにゴマ油。
  10. 皿に盛り付け、万能ネギをふりかけて完成。