ゴーヤチャンプルー

ゴーヤチャンプルー

材料 4人前

  • ゴーヤ595グラム
  • 豆腐半丁(木綿)
  • 卵2,3個
  • ブイヨンまたは醤油(お好みで)

作り方

  1. ゴーヤを縦に切り、スプーンを使って種を取り除き、スライスする。ゴーヤに塩を振りかけ、すり込む。5分間置く。
  2. ポークランチョンミートを切る。
  3. 豆腐の水を切り、1口大に切る。
  4. フライパンを熱し、油を入れ、豆腐が茶色くなるまで炒めてから、取り出す。
  5. 油を少々足し、ランチョンミートとゴーヤを入れ、中火で炒める。味付けをする(塩あるいは醤油とブイヨン)
  6. 焼いた豆腐を入れ、溶き卵で全体をとじる。卵が出来上がったら、火を止めて出来上がり。