オクラのスープカレー

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材料 2人前

  • TULIPポーク 100g(棒状)
  • オクラ 2本(ハーフカット)
  • たまねぎ 1/4カット(スライス)
  • タケノコ水煮 20g(スライス)
  • にんにく 一片(すりおろし)
  • しょうが 一片(すりおろし)
  • カレー粉 大さじ1
  • じゃがいも 2ヶ(小1/4カット)※ジャガイモは皮付きのままゆでる
  • なす 4ヶ(いちょう切り)
  • 赤・黄パプリカ 2ヶずつ(乱切り)
  • 水 200cc
  • 塩・こしょう
  • ご飯 一合
  • ターメリック 少々
  • チリパウダー 少々
  • ガラムマサラ 少々
  • カレー粉 少々

作り方

  1. にんにく・しょうがを鍋に入れ、香りが出たらたまねぎを入れる。
  2. たまねぎがしんなりしたら、ターメリック、チリパウダー、カレー粉を入れ混ぜる。
  3. ②にタケノコ、ポーク、なす、パプリカを入れ、サッと炒める。
  4. 水を入れて煮込む。
  5. フライパンでオクラを焼く。
  6. 器に盛り、オクラと茹でたじゃがいもをのせ、ガラムマサラをふり、完成。