ヤファラジューシー(雑炊)

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材料 5人前

  • 米 1カップ
  • 鰹だし 8〜9カップ
  • 椎茸 3枚
  • にんじん (正味)60g
  • ポークランチョンミート 80g
  • グリーンピース (正味)60g
  • 塩 小さじ1 1/2
  • わけぎ 適量

作り方

  1. 米は手早く洗ってざるに取り、分量のだしと共に鍋に入れて暫らくおく。
  2. 椎茸は水に戻して5ミリ角に切り、にんじん、ポークランチョンミートも5ミリ角に切る。グリーンピースは、さやから出しておく。
  3. ①を強火にかけ、沸騰したら中火にして5分ほど煮る。
  4. ③に②の材料を入れ、再び煮立ってきたら弱火にしてにんじんやグリーンピースに火が通るまで煮る。
  5. ④に塩を加えて味を整え、香りづけに小口切りにしたわけぎを入れて仕上げる。