硬(クファ)ジューシー

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材料 5人前

  • 米 3カップ
  • 豚だし 3 1/2〜3 3/4カップ
  • 鰹だし 3 1/2〜3 3/4カップ
  • ベーコンランチ 150g
  • 椎茸 4枚
  • にんじん 80g
  • 塩 小さじ2
  • 醤油 大さじ2
  • サラダ油 小さじ2
  • わけぎ 5本

作り方

  1. 米は30分〜1時間前に洗ってざるに入れ、水気を切っておく。
  2. ベーコンランチは5ミリ角に切る。
  3. 椎茸は水にもどして石づきを取り、5ミリ角に切る。にんじんも同様に切っておく。
  4. 鍋に分量のだし(豚だし、鰹だし)と①の米、②のベーコンランチと③の椎茸、にんじん、塩、醤油、サラダ油を入れ、全体に混ぜ合わせて炊く。
  5. 盛りつける直前にわけぎを入れて軽く混ぜ合わせる。
    ※もどした刻み昆布やひじきを加えてもよい。