ナーベラー ンブシー

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材料 5人前

  • ナーベーラー(へちま) 900g
  • ポーク 150g
  • 豆腐 1/3丁
  • 油 大さじ3
  • だし汁 1/4カップ
  • 赤味噌 大さじ3〜5
  • 削り節 1/4カップ

作り方

  1. ナーベーラーは皮をむき、厚めの斜め切りにする。
  2. ポークは、ひとくち大に手でちぎっておく。
  3. 豆腐は適当な大きさに手割りにしておく。
  4. 赤味噌はだしでといておく。
  5. 鍋に油を熱し、①のナーベーラーと②のポークを入れて強火で炒め、しなやかになったところで③の豆腐と、だしで溶いた赤味噌、削り節を入れる。
  6. しばらく煮ているうちにナーベーラーからの汁が出て濃度がついたら出来上がり。