野菜、ポークランチョンミートと甘酢ソースの春巻き

野菜、ポークランチョンミートと甘酢ソースの春巻き

野菜、ポークランチョンミートと甘酢ソースの春巻き

  • 1 時間 0 分
  • 5 人前

材料

  • 200 g チューリップポークランチョンミート
  • 2 かけ にんにく
  • 1 個 玉ねぎ
  • 4 大さじ さや豆
  • 4 人参
  • 250 ml もやし
  • 10 春巻の皮
  • 適量 植物油
  • 適量 塩
  • 適量 粗挽きコショウ
  • 適量 醤油
  • 適量 甘酢ソース

作り方

(1)ポークランチョンミート、にんにくと玉ねぎを大きめにぶつ切りにする。

(2)大きな鍋で油を加熱する。にんにくと玉ねぎがやわらかくなるまで炒める。乱切りにしたポークランチョンミートを入れ、きつね色になるまで炒める。フライパンから取り出し、蓋をする。

(3)人参を細長くスライスし、さや豆を細かく刻む。

(4)フライパンに野菜を入れ、必要に応じて油を足す。柔らかくカリカリになるまで約5分間揚げる。フライパンをガス台から外し、醤油で味付けする。

(5)(4)が冷えたら、もやしを加えて炒め、ランチョンミート・玉ねぎ・にんにくを入れて混ぜ、塩と胡椒で味付けする。

(6)春巻の皮を平らな面に置く。乾燥を防ぐために、湿った布で覆う。手前から小さじ2〜3杯の具材を置き、端を真ん中に向けて巻く。両側を折りながら、巻き続ける。重なり合う部分を閉じるため、反対側を水で湿らせ、一緒に巻く。重なり合う部分が下に向くように置く。

(7)春巻をきつね色になるまで熱した油で揚げる。キッチンペーパーの上に置き、油を抜く。

(8)春巻に甘酢と醤油を添える。